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买回的螺蛳处理干净,捞出备用。配料笋、咸肉都切好。起油锅,爆香姜丝后放入螺蛳爆炒。接着放入笋块、咸肉片一起炒,加点老酒再炒一会,加适量清水。煮开后转中小火煮10分钟,尝过汤的味道后看情况再加盐。起锅前可以加点鸡精,撒葱花即可。
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