原只椰子炖奶制作方法:
用料
椰子(中等大小)1个 纯牛奶130ml 淡奶油50g细砂糖15g蛋白1个 椰青水20g
做法:
1.把椰子挖个口,口要大些,椰肉一定要有
2.把牛奶,淡奶油,糖,椰青水放进锅中小火煮,不要煮沸,关火
3.蛋白打散,把煮好的奶液慢慢的加入蛋清并搅拌均匀(轻轻搅拌,避免形成大气泡)
4.椰子奶液过筛,过筛3次后倒入椰子内(气泡全部隔掉)
5.在椰子口上包保鲜膜,中火蒸20-25分钟后关火盖一会再取出(注意,如果椰汁壳厚的蒸的时间要稍微长3-5分钟)
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